/en
اسکوربات پتاسیم
سدیم آلژینات
سدیم کازئینات
مالتودکسترین
اسکوربات سدیم
اسکوربات کلسیم
پودر چربی گیاهی
گاما توکوفرول
دلتا توکوفرول
کلسیم پروپیونات
سدیم پروپیونات
کربنات کلسیم
کافئین
PGPR
کافی کریمر
فومر
تری سدیم سیترات
پتاسیم کلراید
کاپسایسین
مونو سدیم گلوتامات
سدیم بیکربنات
روغن شورتینگ
پتاسیم لاکتات
سدیم لاکتات
کلسیم لاکتات
منیزیم لاکتات
آمونیوم لاکتات
کره کاکائو
کلسیم گلوکونات
دکستروز منو هیدرات
دکستروز
روغن جانشین کره کاکائو
کلسیم سیترات
تری کلسیم سیترات
آمونیوم سیترات
پتاسیم سیترات
سدیم سیترات
منیزیم سیترات
سیلیکون دی اکساید
آمونیوم مالات
پتاسیم مالات
پروتئین گیاهی نخود
رنگ کارامل مایع
کنسانتره آب پنیر
میکرو کریستالین سلولز MCC
روغن CBS
ادتا 4 سدیم و 2 سدیم
انواع جانشین کره کاکائو
کازئینات و رنت کازئینات
سدیم پتاسیم تارتارات
ارتو فسفریک اسید
کلسیم تارتارات
پودر کاکائو
شیر خشک صنعتی
کارامل ها
پودر نارگیل
پودر قهوه
پودر کاپوچینو
پودر آب پنیر
پودر زرده و سفیده تخم مرغ
ایزوله سویا
وانیلین
گلوتن
روکش کارامل
روغن شکلات صبحانه
روغن مخصوص مغز بستنی
بازدید سایت

بازديد صفحات : 5046
بازديد امروز : 759
كل بازديدها : 412054051
افراد آنلاين : 254

کارامل
کارامل یک رنگ غذایی قابل حل در آب است. این ماده در فرآیند حرارتی کاملا کنترل شده  برروی کربوهیدراتهاو عموماً در حضور اسیدها، قلیاها و نمک در فرآیندی به نام کاراملیزاسیون تولید می شود.
کارامل بوی شکر سوخته می دهد و طعم نسبتاً تلخی دارد. رنگ آن از زرد روشن تا قهوه ای تیره  میتواند متغیر باشد. رنگ کارامل یکی از قدیمی ترین و پرکاربردترین رنگ های غذایی است. تقریباً در تمام صنایع غذایی کارامل کاربرد دارد. مثل: ماءالشعیر،نوشابه ای گازدار، نان های قهوه ای، کیک ها، شکلات ها، کلوچه ها، آب نبات ها و ...
کارامل یک ترکیب کلوئیدی است. اولین کاربرد  آن رنگ دهندگی است. در نوشابه ها نقش امولسیفایر را بازی می کندو سبب میشود طعم دهنده ها به صورت سوسپانسیون پایداربمانند  و رسوب کردنشان را به تعویق می اندازد.
کارامل دارای چهار کلاس مختلف است که هر  کدام کاربرد متفاوت دارد :
شفاف                                           E 150 A Class I                                                                
کارامل تهیه شده با سولفیت خالص      E 150 B Class II
کارامل تهیه شده با آمونیاک               E 150 C Class III               
کارامل تهیه شده با سولفیت آمونیاک   E 150 D Class IV                
کارامل از لحاظ خواص میکروبیولوژی بسیار پایدار است. به این علت که کارامل تحت دما و فشار بسیار بالا تهیه می شود. در نتیجه محصول تجاری نهایی استریل می باشد. این پایداری میکروبی ناشی از دما واسیدیته بالا، فشار  اسمزی و وزن مخصوص  بالاست.در سال های اخیر شرکت  های تولیدکننده نوشابه میزان مصرف کارامل منسوب به Double Strength را افزایش داده اند. اصطلاح Single Strength و Double Strength عموماً تعریفی است از میزان نسبی رنگ که می تواند دامنه گسترده ای از رنگ را در بگیرد.
کارامل Double Strength اساساً برای استفاده در نوشابه های رژیمی تهیه و طراحی شده است. به این علت که سبب کاهش درصد ترکیبات کالری زا می شود هم چنین این نوع کارامل  از  لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه میباشد.
کارامل ضداسید   Acid Proof Caramel
کاراملی است که در نوشابه های گازدارو سس ها استفاده می شود و به این علت به این نام اطلاق می شود که نسبت به اسید فسفریک، اسیدسیتریک،الکل60%ونمک15% مقاوم است .

برای اطلاعات بیشتر درباره رنگ کارامل کلیک کنید.


. کارامل مایع
.
کارامل مایع
. کارامل مایع
.
کارامل مایع
برای اطلاعات بیشتر درباره رنگ کارامل کلیک کنید.برای اطلاعات بیشتر درباره رنگ کارامل کلیک کنید. کلیک
برای اطلاعات بیشتر درباره رنگ کارامل کلیک کنید.



.

مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد