/en
بازدید سایت

بازديد صفحات : 12609
بازديد امروز : 657
كل بازديدها : 49771075
افراد آنلاين : 213

پودر خامه
با حذف آب از خامه ٬ محصولی بدست می آید که خامه خشک یا پودر خامه نامیده می شود. مقدار چربی پودر خامه بسته به خامه اولیه بین ۴۰ تا ۷۰ درصد متغیر است و درصد آب آن از ۲ درصد کمتر می باشد. برای خشک کردن خامه از خشک کن های پاششی استفاده می شود. مشکل اصلی در تولید پودر خامه توسط خشک کن های پاششی ٬
 بالا بودن نسبت چربی به ماده خشک بدون چربی در محصول نهایی است. برای رفع این مشکل معمولا یک ماده دارای پروتئین بالا نظیر کازئینات سدیم و یا کربوهیدرات مناسب مثل لاکتوز ٬ ساکارز و یا گلوکز را به خامه می افزایند تا گلبول های چربی را در بر گرفته و محافظت نماید. در نتیجه این عمل ٬ از شکسته شدن غشاء گلبول های چربی و کلوخه ای شدن محصول جلوگیری می شود. پودر خامه نسبت به اکسیداسیون و لیپولیز حساس می باشد و لازم است که قبل از خشک کردن ٬ یک فرایند حرارتی بالا جهت غیر فعال کردن لیپاز اعمال شده و در حین انبارداری نیز از آنتی اکسیدان جهت نگهداری آن استفاده شود. دمای نگهداری نیز باید به گونه ای باشد که چربی در داخل گویجه ها به صورت جامد باشد تا از کلوخه ای شدن پودر ممانعت شود.


روش تولید این محصول روندی نسبتا ساده را دنبال می‌کند. در روند تولید دستگاهی به نام سپراتور، چربی را از شیر کامل جدا و این چربی جمع شده را به مقدار لازم با حجم مشخصی از شیر (شیر چربی گرفته شده یا پس چرخ) مخلوط و خامه را تولید میکند. در واقعه فرمولاسیون تهیه پپیچیده نیست. در بعضی کارخانه های کشورهای مختلف با افزودن طعم دهنده ها و پایدارکننده ها و رنگ دهنده ها محصولات مختلفی تولید می‌کنند.


پودر خامه

پودر خامه


پودر خامه پو
پودر خامه
پ
پودر خامه پ

مجوزها و گواهینامه ها
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
  • مجوز مجوز
تماس با ما
دفتر تهران: 88282482 021
عضويت در خبرنامه
پست الكترونيك  

  درخواست
صفحه اصلي | نقشه سايت | تماس با ما
كليه حقوق اين وب سايت متعلق به شركت آدونيس گل دارو مي باشد