خرید آسه سولفام

نام محصول : شیرین کننده خوراکی E950 acesulfame-k شکر acesulfame k
CAS : 33665-90-6
فرمول شیمیایی: C4H4KNO4S
وزن مولکولی: 201.2422
ظاهر : پودر کریستالی سفید
منبع : آسه سولفام-K
کاربرد : صنایع غذایی و بهداشتی به عنوان شیرین کننده 

                                                                                  

آسه سولفام (همچنین به عنوان Acesulfame Potassium شناخته می شود) یک شیرین کننده با شدت بالا است که 200 برابر شیرین تر از ساکارز سفره (شکر سفره) است. آسه سولفام K طعم شیرینی را ارائه می دهد، اما هیچ کالری ندارد. این به این دلیل است که توسط بدن متابولیزه نمی شود و بدون تغییر دفع می شود. مانند شکر باعث پوسیدگی دندان نمی شود.

مشخصات شیرینی و طعم آسه سولفام

آسه سولفام شروع سریع و بدون مزه ماندگاری دارد. حتی می تواند با سایر شیرین کننده ها به صورت هم افزایی عمل کند، برای مثال اغلب با سوکرالوز و آسپارتام ترکیب می شود تا شیرینی ماندگار را کوتاه کند. آسه سولفام می تواند طعم های خاصی را تقویت و تشدید کند و به خوبی با شیرین کننده های کالری ترکیب شود تا شیرینی بیشتر شبیه قند    

                                                                                                                                                                      

مزیت آسه سولفام

آسه سولفام حاوی کالری صفر است. از آن برای تهیه غذاهای کم کالری یا کم قند استفاده می شود که هنوز طعم شیرینی دارند اما کالری بسیار کمتری نسبت به محصولات ساخته شده با نیشکر دارند.
این می تواند به بیماران دیابتی کمک کند تا قند و کالری دریافتی خود را محدود کنند. آسه سولفام پتاسیم باعث ترشح انسولین یا افزایش سطح گلوکز خون نمی شود، بنابراین برخی از آن را در برنامه های رژیم غذایی دیابتی گنجانده اند.

آسه سولفام  هنگامی که در محصولات پخته استفاده می شود، به پایدار ماندن بافت کمک می کند و حتی زمانی که در دمای بالا پخته می شود، شیرینی را حفظ می کند. همچنین به پوشاندن طعم ناخوشایند و تلخ شیرین کننده های مورد استفاده در غذاهای رژیمی کمک می کند. اگرچه آسه سولفامک را می توان به تنهایی استفاده کرد، اما تولیدکنندگان مواد غذایی معمولاً آن را با سایر شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می کنند تا طعمی شبیه شکر سنتی را ایجاد کنند.

                                                                           

این رژیم کم کربوهیدرات و کتو سازگار است. از آنجایی که بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارد، یکی از شیرین کننده های کتو است که به برخی از میان وعده های "شیرین"، چاشنی ها، پودرهای پروتئین و غیره اضافه می شود.

آسه سولفام  مانند شکر، شواهدی وجود دارد که به پوسیدگی دندان کمک نمی کند زیرا باکتری های موجود در دهان آن را متابولیزه نمی کنند.